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Ristoratori & Produttori

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Gianni Dezio

Ristorante
Tosto

Il pensiero riservato a ogni piatto nasce dal legame con il territorio, ricco di materie prime con cui poter lavorare in cucina costantemente. Diversi i produttori locali degli ingredienti utilizzati con i quali Tosto ha saputo formare una rete. Il risultato è una proposta di cucina territoriale, ma contaminata dalle sue origini. Una cucina radicata all’interno dei luoghi di origine, esempio di tradizione che si evolve attraverso la personalità creativa di chi, come Gianni, dedica molto tempo allo studio dei piatti.
La tradizione dialoga perfettamente con l’internazionalità: impossibile non notare l’influenza dei sapori sudamericani nelle proposte di Tosto, come nel contrasto fra l’acidità venezuelana e il gusto amaro tipicamente italiano. La conseguenza del contatto tra gli elementi appartenenti ai due mondi opposti è la cucina di Tosto, ambiziosa e creativa, meditata e personale. La cantina invece ospita prevalentemente vini del territorio ma con uno sguardo all’estero.