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Ristoratori & Produttori

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Lungomare Marconi, 160 | 64011 Alba Adriatica

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Simone Parisotto

Ristorante
INsight

Insight eatery nasce dalla volontà di riscoprire la bellezza della natura, la pace e l’armonia che solo essa riesce a regalarci, un luogo in cui vivere un’esperienza multisensoriale, andando oltre il gusto e la vista, piuttosto la contemplazione di un luogo sospeso nel tempo.
Lo chef e patron Simone Parisotto decide, dopo una lunga esperienza negli Stati Uniti, di tornare in Italia e sceglie la Costa dei Trabocchi per la sua cucina, un’avventura volta alla ricerca del prodotto, alla sperimentazione, affidandosi totalmente a ciò che la natura può regalare.
La cucina è inesorabilmente legata allo studio dell’ingrediente, alla sua intima valorizzazione, la stagionalità è la sua guida, il menù lo decide il mare!